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exportar desde México

¿Cuáles son las normas que se deben cumplir para exportar?

A la hora de exportar desde México, la aplicación de las llamadas normas internacionales de calidad aplicables en los diversos mercados internacionales que demandan en gran cantidad los productos mexicanos, es una cuestión esencial, en especial las que controlan por ejemplo a los productos denominados orgánicos, pues los consumidores en todo el mundo los consumen cada vez más, por valores que exceden los 55 mil millones de dólares hoy en día; así que si tienes una Pyme que produce productos de este tipo –así como de cualquier tipo – debes conocer las normas de exportación aplicables.

Cuando se exporta hacia la Unión Europea (UE), los Estados Unidos, Canadá y, en general a todos los llamados países desarrollados, nuestros productos deben poder ofrecer alguna clase  de garantía, así que las Normas y las certificaciones técnicas y estándares están en franco y constante aumento en la mayoría de dichos países, cumplirlas cabalmente es vital para que nuestros productos accedan y tener una palomita de aceptación en estos importantísimos mercados a la hora de exportar, pues estaremos cumpliendo con esa garantía al realizar lo que las normas de exportación ordenen.

Inicialmente, es el Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) el que permite garantizar la inocuidad del producto, y aquel con el cual debemos cumplir de inicio, luego, dependiendo del mercado de nuestro producto hay otras normas, como la vigente en la Comunidad Europea y que se toma como requisito mínimo para productos alimenticios: el protocolo privado de buenas prácticas agrícolas llamado Global Gap. Si bien la CE y EE.UU. ocupan los primeros dos puesto en cuanto a consumidores de nuestros productos agrícolas, en Suiza, quien es el tercer lugar, existe vigente un sistema de certificación diferente, el Biossuise, con el cual también deberemos cumplir; aparte de estos, hay otras normas de exportación en otros países que más bien actúan como protocolos para asegurar la calidad de los alimentos que ingresan.

Todos ellos están diseñados en base a la HACCP y el CODEX Alimentarius, y aplican a todos los eslabones de la cadena de suministro de alimentos, lo mismo que los denominados  códigos SQF, normas de exportación creadas por las grandes empresas de distribución alemanas y francesas, cuyo fin siempre es el mismo: asegurar la mayor calidad posible en la gestión de los productos alimentarios que llegan del exterior; si bien este artículo está centrado en las normas de exportación aplicables a alimentos, en donde habría que mencionar además de este Safe Quality Food (SQF), el International Food Standard (IFS) ISO 22000, y el Global Food Safety Initiative (GFSI); existen muchos otros protocolos y normas de exportación aplicables a cada producto que exportamos.

Asegurarnos como empresarios que nuestros productos los cumplan cabalmente es menester si queremos que estos sean reconocidos y tengan un mercado saludable en cualquiera de los destinos que hayamos elegido, una exportación saludable hace empresas fuertes a nivel internacional, y para ello se deben cumplir al pie de la letra, las normas de exportación aplicables según nuestro caso.

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